महान क्षमताओं के साथ बड़ी जिम्मेदारियां आती हैं। अनुभवी बड़प्पन शराब बनानेवाला अब बहुत जटिल कॉफी नोटों (जैसे फल-सूखे फल-किशमिश) को उप-वर्गीकृत करने की क्षमता के कब्जे में है। ऐसी जटिलता पुरस्कार विजेता कॉफ़ी, सीमित, विशेष संस्करण, दुर्लभ और अनन्य लॉट में पाई जाती है जो केवल साइफ़र कॉफ़ी द्वारा नोबेलिटी लाइन के माध्यम से पेश की जाती हैं।