اب جب کہ آپ کا تختہ زیادہ ترقی یافتہ ہے ، اب آپ کافیوں سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں جو کہ زیادہ نفیس اور پیچیدہ نوعیت کی ہیں کیونکہ وہ آپ کے حواس کو گہرے نوٹ سے لطف اندوز ہونے دیتے ہیں۔ شراب بنانے والے کے پاس اب ذائقے کے نوٹوں کو ذیلی تقسیم کرنے کی صلاحیت ہے جیسے فروٹی-سائٹرس ، فروٹی بیری یا مسالہ دار کالی مرچ وغیرہ۔ نفیس ٹافیاں نوٹوں کی ایسی شناختی اقسام مہیا کریں گی کہ اس طرح کی صلاحیت والا شراب بنانے والا تفتیش اور نفاست سے لطف اندوز ہوگا جو تابوت کے ساتھ ہوتا ہے۔

ایک اور تفصیل جو اہمیت رکھتی ہے وہ یہ ہے کہ یو ایس ڈی اے نامیاتی ، یو ٹی زیڈ ، رین فاریسٹ الائنس ٹافیاں سائپر سے اس زمرے میں آئیں گی۔